Безубыточный объем продаж
Таблица 29. Расчет безубыточного объема продаж
График 16. Расчет точки безубыточности
Точка безубыточности – это точка пересечения выручки и полных затрат. Она соответствует загрузке ресторана примерно на уровне 60% и выручки от продаж примерно 1 875 тыс. руб. в месяц.
[1] По данным Департамента Потребительского рынка и услуг, http://www.mos-pit.ru/baza_result.asp
[2] По данным SmartMoney, 04.06.2007 г.
[3] По данным SmartMoney, 04.06.2007 г.
[4] По данным SmartMoney, 04.06.2007 г.
[5] По данным www.restorante.com.ru
[6] По данным Росстат
[7] По данным DISCOVERY Research Group
[8] По данным компании «ФИНАМ», 2006 г.
[9] Источник: данные компаний, кроме *- оценка ИК «Финам»; **- из них $205 млн – оборот «Росинтер Ресторантс» («IL Патио», «Планета суши», «Мока Лока, «Сибирская корона» и др.) и более $100 млн – «Ростик’с-KFC»
[10] По данным Московской консультационной группы
[11] По данным Московской консультационной группы
[12] По данным Московской консультационной группы
[13] По данным Московской консультационной группы
[14] По данным Московской консультационной группы
[15] По данным журнала "Маркетинг. Менеджмент." №5, 2007 г.
[16] По материалам журнала «Собственник»
