Ассортимент пива.

Известные производители – фирма Гиннес (Ирландия), Басс (Англия).

Широко известно пиво верхового брожения берлинское белое (Beliner Weisse), пшеничное пиво, производимое в южной Германии (Weizenbier), бельгийское пшеничное пиво (Belgian Wheat beer).

Пиво этого типа имеет кисловатый вкус, глубоко выбражено, сильно насыщено, имеет массовую долю углекислого газа до 1,2%. Производят из смеси пшеничного и ячменного солодов. Концентрация сухих веществ в сусле 9-11%, спирта 4-5%.

Особым сортом является брюссельское пиво Ламбик (Lambic). Его изготавливают из ячменного солода с добавкой пшеницы до 40%. Особенность пива – произвольное брожение смесью диких дрожжей, молочнокислых бактерий. Сусло с массовой долей сухих веществ 13-15%, сильно охмеленное. Спирта накапливается до 3-4%.

Смешиванием старых и молодых партий Ламбика получают Gueuze. Его разливают в бутылки и производят второе брожение, в результате этого он напоминает шампанское.

Ламбик бывает также светлым – faro, сладким, фруктовым – fruit.

Особыми разновидностями пива является steam (паровое), smoked (дымное), rye (ржаное), black (черное).

Steam – сочетает свойства ильзеньского типа со вкусом легкого эля.

Smoked – готовится с использованием солода дымовой сушки.

Black – темное «лагерное» пиво с горько-шоколадным вкусом. Готовиться из специальных солодов.

Перейти на страницу: 6 7 8 9 10 11 

Советы по выбору

  • Как выбрать смартфон

    Иногда, функций обычного телефона становиться мало. Конечно, дополнительный функционал можно добавить за счёт установки программного обеспечения.

  • Как выбрать сыр?

    Сыр можно употреблять в качестве закуски, как это принято у нас, и на десерт, как это принято во многих странах мира. Любая уважающая себя страна дала миру один…