Результаты исследования

Результаты контроля физико-химических показателей кисломолочного продукта «Бифилайф» представлены в таблице 24.

Таблица 24 - Физико-химические показатели кисломолочного продукта «Бифилайф»

Наименование показателя

Результаты исследований по выработкам

Опыт 1

Опыт 2

Опыт 3

Опыт 4

Опыт 5

1

2

3

4

5

6

Кислотность, °Т (средняя)

81,0

82,4

81,8

82,8

81,4

Массовая доля жира, % (средняя)

2,56

2,54

2,58

2,52

2,54

Пероксидаза

отсутствует

отсутствует

отсутствует

отсутствует

отсутствует

Температура, °С

4

4

4

4

4

При определении количества молочнокислых микроорганизмов были получены результаты, представленные в таблице 25.

Таблица 25 – Определение количества молочнокислых микроорганизмов

Номер опыта

Числовая характеристика

Номер разведения первой цифры характеристики

Количество молочнокислых микроорганизмов, в 1 см3

1

2

3

4

Опыт 1

210

9

6,0·109

Опыт 2

211

8

13,0·108

Опыт 3

211

8

13,0·108

Опыт 4

220

8

25,0·108

Опыт 5

210

9

6,0·109

Перейти на страницу: 5 6 7 8 9 10 11 12

Советы по выбору

  • Как выбрать бензопилу

    Чтобы выбрать бензопилу, нужно сперва определить для себя некоторые основные вопросы. Как часто вы планируете использовать данный инструмент…

  • Как выбрать сыр?

    Сыр можно употреблять в качестве закуски, как это принято у нас, и на десерт, как это принято во многих странах мира. Любая уважающая себя страна дала миру один…