Характеристика предприятия общественного питания –ресторан «Дионис».
Провинциальный город Людиново славиться своей великолепной кухней по всей Калужской области. Одним из самых ярких представителей специфической Людиновской кухни является ресторан «Дионис», директор которого – Кретова Марина Васильевна. Это, частный предприниматель, имеющий многочисленные предприятия общественного питания в городе.
Ресторан «Дионис» расположен в центре города, в микрорайоне Дворца Культуры и парковой зоне «Набережной», в месте отдыха и проведения городских гуляний, в близи «ЛТД» (Людиновского торгового дома). Что создаёт наибольшие удобства для населения в организации его питания по месту работы, жительства, отдыха. Главный фактор, влияющий на процветание ресторана, принимаемый во внимание – потребительский спрос, который бывает повседневным и периодическим. Ресторан обслуживает население, прибывшее из любой точки города (с учетом транспортной доступности, спроса населения), является учреждением общегородского значения. Конкуренцию в этом микрорайоне города для ресторана «Диониса» выполняет кафе-бар «Причал». Другие представители данной отрасли общественного питания, в этом микрорайоне также принадлежат частному предпринимателю Кретовой М. В., это пиццерия «Пинта» и танцевальная площадка «Придворье Диониса». «Дионис» по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг является представителем «первого» класса среди предприятий общественного питания.
Основным назначением данного предприятия является обслуживание и проведение праздников, банкетов, торжественных вечеров, юбилеев, свадеб, а также организация повседневного досуга посетителей.
Клиентов этого ресторана привлекает гармоничное, комфортное предоставление различного рода услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий, набор напитков, коктейлей, в т.ч. заказных и фирменных – для баров.
Людям, посещающие ресторан «Дионис» предоставляются услуги:
· услуги питания;
· услуги по изготовлению кулинарной продукции;
· услуги по организации потребления и обслуживания;
· услуги по организации досуга;
· прочие услуги.
Ресторан «Дионис» состоит: из 2-х залов, это основной, обеденный зал на 100 посадочных мест и банкетный зал на 30 посадочных мест, также производственных помещений, вестибюля, туалетной комнаты, гардероба. Общая площадь помещения ресторана равна 250 м2.
Интерьер ресторана «Дионис» оформлен в стиле древнегреческой эпохи, используются оригинальные элементы декора, соответствующие этому стилю. Этот интерьер соответствует названию ресторана «Дионис», так как в Древней Греции «Дионис» – это Бог виноделия. Большое количество искусственных растений и экзотических фруктов создают впечатление «райского сада».
Мебель в ресторане использована стандартная, соответствующая интерьеру помещения. Основной вид мебели ресторана – это четырех -, шестиместные столы прямоугольной формы, выполненные из металла и дерева.
Предприятие оснащено системой вентиляции.
Ресторан имеет следующую посуду и приборы:
Ø металлическую посуду и приборы из нержавеющей стали;
Ø фарфоровую и фаянсовую посуду;
Ø стеклянную посуду;
Среди столового белья:
Ø скатерти белые и цветные, салфетки индивидуального пользования (полотняные), сервировочные, салфетки для коктейлей, салфетки для губ;
