Анализ торгово-технологических процессов реализации колбасных изделий

Обеспечение сохранности товаров, поступающих в торговую сеть, является важной и первоочередной задачей. Правильно организован­ная приемка товаров по количеству и качеству предотвращает воз­можность образования недостачи, порчи, повреждения товаров, по­зволяет своевременно выявить виновных.

Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержки приняты и разгружены. Разгрузку следует осуще­ствлять с соблюдением общих правил выполнения погрузо-разгрузочных работ. Товары, уложенные на поддоны, снимают с автомоби­ля электропогрузчиком. Автоконтейнеры разгружают с помощью гид­рокрана, которым оборудован автомобиль. Колесные контейнеры (таро-оборудование) сгружают с помощью средств, которыми обо­рудован автомобиль, или ручного водила.

Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. При­емка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на ко­торых возложена материальная ответственность. Приемке и оприхо­дованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. Проверяют товары по качеству товароведы.

Приемка товаров по количеству и качеству в магазине должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в ин­струкциях «О порядке приемки продукции производственно-техни­ческого назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Эти инст­рукции применяются во всех случаях, когда стандартами, техничес­кими условиями, особыми условиями поставки или другими обяза­тельными правилами не предусматривается другой порядок приемки. При заключении договоров поставки стороны имеют право предус­матривать в них особенности приемки отдельных товаров.

Лица, участвующие в приемке товаров, должны хорошо знать эти документы и уметь ими пользоваться. Такие вопросы как правила и сроки приемки, порядок оформления сопроводительных документов, составление телефонограмм, актов, претензий поставщику являются основополагающими для материально-ответственных лиц. Админист­рация магазина обязана систематически контролировать выполнение правил приемки, хранения товаров, предупреждать нарушения.

Советы по выбору

  • Как выбрать холодильник

    Холодильник важная составляющая часть современной кухни. Время не стоит на месте и сегодня эти сложные бытовые приборы поражают разнообразием свойств…

  • Как выбрать обои

    Еще пару десятков лет назад советская действительность не оставляла покупателям выбора: классические бумажные обои в мелкий цветочек или…