Результаты исследования качества кисломолочных напитков различных предприятий-изготовителей
Данный анализ соответствия качества кисломолочных напитков (на примере йогуртов) требованиям ГОСТ Р 51331-99 «Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия» показал следующее: у исследуемого образца №5 не наблюдается вкуса и запаха, свойственного наполнителю (клубника). При проведении качественной реакции на крахмал было обнаружено значительное потемнение образцов №1 и № 5, что свидетельствует о значительном количестве крахмала в этих образцах. По остальным показателям все образцы соответствуют требованиям ГОСТ Р 51331-99.
В соответствии с Законом «О защите прав потребителей» изготовитель обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора.
Информация о товарах в обязательном порядке должна содержать:
· обозначение стандартов, обязательным требованиям которых должны соответствовать товары;
· сведения о составе, о весе и об объеме, о калорийности продуктов питания, о содержании вредных для здоровья веществ в сравнении с обязательными требованиями стандартов, а также противопоказания при отдельных видах заболеваний;
· цену и условия приобретения товаров;
· срок годности товаров;
· место нахождения (юридический адрес) изготовителя;
· информацию о сертификации товаров, подлежащих обязательной сертификации;
· информацию о правилах продажи товаров.
Информация доводится до сведения потребителей в технической документации, прилагаемой к товарам, на этикетках, маркировкой или иным способом.
Проанализируем на основе этого закона техническую документацию кисломолочных напитков различных предприятий-изготовителей. Для проведения анализа используем удостоверения качества четырех предприятий (Приложение 2):
· ООО «Лианозово-Самара»;
· ООО «Кампина»;
· ООО «Эрманн»;
· ОАО «Молочный комбинат Энгельсский».
Таблица 7. Анализ технической документации
|
Наименование показателя |
Образец №1 |
Образец №2 |
Образец №3 |
Образец №4 |
|
Наименование предприятия-изготовителя |
ООО «Лианозово-Самара» |
ООО «Кампина» |
ООО «Эрманн» |
ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» |
|
Наименование документа |
Качественное |
Паспорт качества |
Удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов |
Удостоверение о качестве |
|
Обозначение стандарта |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
|
Сведения о составе, о весе, об объеме |
Имеются сведения о весе, кислотности, влаге, содержании жира |
Имеются сведения о весе, объеме партии, физико-химических показателях |
Имеются сведения о весе, содержании жира, БГКП, дрожжей, фосфотаза, рН |
Имеются сведения о весе, физико-химических показателях |
|
Цена товара |
Отсутствует |
Отсутствует |
Отсутствует |
Отсутствует |
|
Срок годности |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
|
Место нахождение изготовителя |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
Адрес отсутствует |
|
Информация о сертификации |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
