Требования к табаку
Требования, предъявляемые к качеству сырья
Характеристика сырья. Табачное и махорочное сырье используют при производстве табачных изделий, а также для получения никотина лимонной и яблочной кислот. Препараты табака и махорки применяют для борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур.
Сорта табака делят на ароматичные и скелетные. Первые обладают особой душистостью дыма и служат для сдабривания табачной массы скелетных Табаков. К ароматичному табаку относят сорта: Дюбек, Остроконец 45, Самсун, Американ. Основные сорта скелетного табака: Трапезонд, Остролист, Переможец 83, Соболчский 193, Юбилейный.
Зрелый табачный лист содержит воду — 80 .85 % и сухие вещества — 15 .20, в состав которых входят углеводы — 6 .7 %, белки — 6 .9 %, никотин, эфирные масла и другие соединения. Крепость табака повышается по мере увеличения содержания в нем никотина. Для табака высших сортов оптимальное количество никотина находится в пределах 1,2 . 1,5 %. При более высоком количестве никотина ухудшаются вкусовые качества табачных изделий, а при уменьшении крепость табака становится недостаточной.
Содержание углеводов в листьях табака положительно сказывается на качестве табачных изделий. Белки при сгорании табака в папиросе выделяют неприятный запах и придают ощущение горечи. Отношение количества углеводов к количеству белков характеризует качество табачного сырья.
Убирают (ломают) листья табака по мере наступления технической зрелости, при которой лист содержит наибольшее количество сухого вещества. Техническую зрелость растений определяют по внешним признакам: листья хрупкие (ломкие) и более плотные на ощупь; листовая пластинка липкая вследствие выделения смолистых веществ; поверхность листа волнистая, края и верхушки слегка отгибаются книзу; окраска несколько светлеет, переходя к краям в легкую желтизну; черешок хрупкий и при отламывании листа издает хрустящий звук.
Листья на растении созревают неодновременно: сначала нижние, через ГО . 12 сут листья второго яруса, за ним третьего и т.д. По мере созревания листья убирают, обычно проводят не менее пяти-шести приемов (ломок). Самое высокое качество у листьев средних и верхних ярусов, в них содержится больше сухих веществ.
Техническая зрелость растений махорки в зависимости от мощности и условий развития наступает неодновременно. В связи с этим ее убирают выборочно, по мере созревания отдельных групп растений. За 2 .3 сут до уборки проводят последнее пасынкование и раскалывание (пластование) стеблей на корню. Прием способствует накоплению в листьях никотина и лимонной кислоты, ускоряет подвяливание растений после уборки. Махорку, предназначенную к обрезке листа для никотиновой промышленности, убирают в середине дня, так как в дневные часы она содержит наибольшее количество никотина. Срубленные растения раскладывают на плантации для провяливания.
Определение качества сырья. Качество табака, производимого в нашей стране, нормируется ГОСТ 8072—77, ГОСТ 8073—77.
Табак. Различают табак желтый листовой неферменти- рованный и сигарный. Табак желтый в зависимости от сорта подразделяют на пять типов: Дюбек (в том числе Остроконец); Американ (Моловата); Самсун; Трапезонд, Остролист, Тык-Кулак; Соболчский. Четыре первых типа подразделяют на подтипы в зависимости от района произрастания. Табак сигарный делят на два типа: I —тяжелый; II — легкий.
В зависимости от качественных признаков табак подразделяют на четыре товарных сорта. Основные признаки, позволяющие отнести табак к тому или иному товарному сорту, следующие: ярус ломки, зрелость, цвет, степень поврежденности болезнями и вредителями, механические повреждения.
