Классификация и ассортимент ювелирных товаров.
К предметам для сервировки стола относят столовые и чайные приборы:
ложки, вилки, ножи, рюмки, бокалы, стопки, графины для вина, чайники,
кофейники, чашки с блюдцами, подстаканники, лопатки для пирожного, кольца
салфеточные, солонки и перечницы, изделия из хрустального стекла, а также
сервизы и приборы (для вина и ликера) и изделия из хрустального и
обыкновенного стекла. Предметы для сервировки стола, входящие в ассортимент
ювелирных магазинов, изготавливают из серебра, мельхиора, нейзильбера и
томпака с последующим серебрением или золочением, а также из нержавеющей
стали, рога, кости, хрустального стекла и фарфора.
Ложки по назначению бывают столовыми, десертными, чайными, кофейными,
разливательными, для соуса, варенья, салата, горчицы, соли, для заварки
чая. Ложки бывают гладкими полированными или с гравированным, чеканным,
штампованным оксидированным рисунком на ручке, с чернью, эмалью.
Ложки столовые, десертные, чайные, кофейные обычно выпускают яблоком
(чепраком) вытянутой и округлой формы, разливательные – полушаровой,
круглой, с несколько плоским дном; для соуса – полушаровой со сливом на
боковой части черпака; для варенья – округлой; для салата – из рога с
серебряным или мельхиоровым посеребряным черенком.
Вилки. Как и ложки они бывают столовыми, десертными, для рыбы, салата,
лимона и др. их изготавливают цельноштампованными и сборными с насадными
ручками. Цельноштампованные вилки делают из серебра, стали или
посеребренных мельхиора и нейзильбера. Ручки у сборных вилок из серебра,
мельхиора, нейзильбера, фарфора и др., а рожки – из нержавеющей и
углеродистой стали; ручки металлические бывают гладкими полированными, с
гравированным или штампованным оксидированным рисунком, с чернью, эмалью, а
фарфоровые – с разделкой живописью и декалькоманией различной тематики.
В отличие от столовых и десертных вилок, имеющих по 4 рожка, рыбная
вилка имеет 3 рожка, один из которых (левый) более широкий и служит для
разрезания рыбы. Салатная вилка напоминает ложку, оканчивающуюся 3
короткими рожками. Ее изготавливают преимущественно из рога с серебряным
или мельхиоровым посеребряным черенком. Вилки для лимона бывают разной
длины и имеют 2 рожка.
Ножи. Различают ножи столовые, десертные, для фруктов, масла, сыра,
икры и др. Изготавливают их цельноштампованными и составными. Лезвия ножей
могут быть из нержавеющей и углеродистой стали, серебра и неметаллических
материалов (кости, рога, пластмассы). Ручки ножей изготавливают из серебра,
посеребренного мельхиора и нейзильбера, фарфора и др. Металлические ручки
бывают гладкими полированными, с гравированным, чеканным или штампованным
рисунком, с чернью, эмалью, а фарфоровые – с разделкой живописью и
декалькоманией.
Клинки ножей различные – прямые с выемкой, широкие и узкие; ручки –
прямые и фигурные, по профилю – овальные, прямоугольные, многогранные и др.
У ножа для фруктов клинок остроконечный, для масла – широкий криволинейный,
закругленный на конце, для сыра – широкий криволинейный с тремя короткими
рожками, образующими вилку на конце, для икры – фасонный с выемкой и фаской
на конце обушка. Иногда клинки ножей для масла и икры делают из рога с
серебренным или мельхиоровым посеребренным черенком.
Рюмки изготавливают из серебра и посеребренного мельхиора, разных
фасонов и размеров. По отделке рюмки подразделяют на гладкие,
гравированные, эмалево-филигранные, с чернью.
Внутреннюю поверхность корпуса рюмки золотят, а затем полируют и
крацуют. Гравированные рисунки большей частью золотят и оксидируют. Рюмки
из серебра выпускают также с гравированным, но не позолоченным рисунком.
Бокалы от рюмок отличаются емкостью, которая может быть 100 см3 и
более.
Стопки. Их изготавливают из серебра, мельхиора и томпака. Они имеют
форму правильно усеченного конуса.
