Трансформация задач товароведенья на разных этапах развития страны
Основоположниками научного Товароведение в России были М. Я. Киттары (1825—80), П. П. Петров (1850—1928), Я. Я. Никитинский (1854—1924). Под редакцией последних в 1906—08 вышел учебник по Товароведение «Руководство по товароведению с необходимыми сведениями из технологии», в котором рассматривались строение, состав, свойства и технология переработки сырья и материалов, используемых в промышленном производстве.
В СССР наиболее широкое развитие получило Товароведение товаров народного потребления. Оно непрерывно расширялось за счёт изучения новых групп товаров (швейных изделий, трикотажа, товаров культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода). Изучение строения и свойств материалов выделилось в самостоятельную научную дисциплины — материаловедение (по отраслям промышленности). Центральной задачей Товароведение стало качество товаров и все вопросы, связанные с ним. Ведущее место в развитии Товароведение современного периода занимают Ф. В. Церевитинов (1874—1947), В. С. Смирнов (1881—1958), Н. И. Козин (1887—1975), — А. А. Колесник (р. 1905), Б. Ф. Церевитинов (р. 1905) и др.
Переход России от плановой к рыночной экономике внес серьезные изменения в понятие о самом товаре и в товароведение.
Современная экономическая теория категорию потребительной стоимости практически не рассматривает. В ее основе лежит теория предельной полезности товара:
с одной стороны – количество товара с абсолютными потребностями в них;
с другой – количество товаров с платежеспособным спросом.
Конечная цель рыночной деятельности – максимальное удовлетворение жизненных потребностей человека.
Однако успех любого торгового предприятия зависит от правильного выбора товарной массы, т.е. грамотного формирования ассортимента.
А правильное формирование ассортимента невозможно без глубоких знаний товароведения, без знания таких вопросов как:
1. современное состояние потребительского рынка товаров;
2. свойства продуктов и товаров, их безвредность и безопасность;
3. качество сырья и готовой продукции;
4. идентификация и фальсификация товаров;
5. методологические основы конкурентоспособности товаров народного потребления;
6. новые виды продукции, тары, упаковки, транспортировки, хранения и реализации.
При переходе от общего товароведения к рыночному товароведению настала необходимость рассматривать товар в динамике, т.е. в процессе его жизненного цикла, прохождения рыночных этапов.
Рыночные этапы:
· вхождение в рынок;
· освоение рынка;
· завоевание соответствующей ниши в рыночной системе;
· потеря завоевательных позиций и конкурентоспособности.
В зависимости от этапа меняются цели и задачи рыночного (коммерческого) товароведения.
1. Вхождение в рынок – период появления нового товара на рынке сбыта.
Задачами коммерческого товароведения являются:
· изучение новых видов и разновидностей товаров;
· определение целесообразности их внедрения на рынок с точки рения потребительских достоинств, полезности и безвредности;
2.Освоение рынка – период начального признания товара на рынке.
Задачи:
· научно и достоверно обосновать конкурентоспособность товара;
· проанализировать материально-техническую базу производства и его перспективы;
· применить использование новых технологий, источников местного и дешевого сырья;
· новых современных способов упаковки, маркировки товара, методов хранения.
3. Завоевание соответствующей ниши в рыночной системе – период достижения товаром определенного уровня популярности, конкурентоспособности и спроса.
Задачи:
· глубокий экономический анализ по удержанию спроса на продукцию;
· разработка рекомендаций по повышению качества потребительских свойств с целью поддержания на должном уровне спроса населения.
4. Потеря завоеванных позиций и конкурентоспособности – период снижения объемов реализации товара.
Происходит вытеснение старого товара новым, более качественным и перспективным.
Задача коммерческого товароведения: оказание помощи по проведению плавной, безболезненной замены отслужившей продукции новым качественным и конкурентоспособным товаром.
