Выводы и предложения

В данной курсовой работе были проведены исследования качества гречневой крупы: ядрица. Исследования проводились по органолептическим и физико-химическим показателям. Также были изучены ассортимент, показатели и требования к качеству гречневой крупы, рассмотрены пищевая и энергетическая ценности продуктов исследования, условия и сроки хранения.

В результате определения качества установлено, что наиболее высокими органолептическими показателями обладает гречневая крупа, изготовленная ОАО «Макфа», так как запах других образцов немного отличался и был не так ароматен. Но по физико-химическим показателям производители ООО Крупяная компания «Клён» и ОАО «Новосибирский мелькомбинат №1» превосходят ОАО «Макфа», потому что в них наибольшее процентное содержание доброкачественного ядра.

В результате исследования установлено, что все три образца соответствуют ГОСТу № 5550-74.

Для обеспечения качества готовой продукции необходимо контролировать качество сырья и соблюдать технологические режимы производства.

Советы по выбору

  • Как выбрать смартфон

    Иногда, функций обычного телефона становиться мало. Конечно, дополнительный функционал можно добавить за счёт установки программного обеспечения.

  • Какие выбрать зимние шины

    Приход зимы для автомобилистов – это не только снег и мороз. Эта ещё и извечная суматоха – подготовка автомобиля к неблагоприятному времени года.