Выводы и предложения

В данной курсовой работе были проведены исследования качества гречневой крупы: ядрица. Исследования проводились по органолептическим и физико-химическим показателям. Также были изучены ассортимент, показатели и требования к качеству гречневой крупы, рассмотрены пищевая и энергетическая ценности продуктов исследования, условия и сроки хранения.

В результате определения качества установлено, что наиболее высокими органолептическими показателями обладает гречневая крупа, изготовленная ОАО «Макфа», так как запах других образцов немного отличался и был не так ароматен. Но по физико-химическим показателям производители ООО Крупяная компания «Клён» и ОАО «Новосибирский мелькомбинат №1» превосходят ОАО «Макфа», потому что в них наибольшее процентное содержание доброкачественного ядра.

В результате исследования установлено, что все три образца соответствуют ГОСТу № 5550-74.

Для обеспечения качества готовой продукции необходимо контролировать качество сырья и соблюдать технологические режимы производства.

Советы по выбору

  • Как выбрать автомобиль новичку

    Рассмотрим главный момент. Даже в том случае, если вы имеете практически неограниченное количество денег в своем распоряжении, ни к чему приобретать…

  • Как выбрать бензопилу

    Чтобы выбрать бензопилу, нужно сперва определить для себя некоторые основные вопросы. Как часто вы планируете использовать данный инструмент…