Виды молочной продукции
Основной объём рынка молочной продукции составляют такие продукты, как питьевое молоко, сливки, кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша), творог, сметана, творожные десерты. Их доля в общем объёме молочного рынка составляет более 60% в натуральном выражении.
В таблице 1 приведены данные об объёмах производства молочных продуктов.
Таблица 1 –
Объёмы производства молочных продуктов в России (тыс. т.) по годам
|
Продукция |
1990 |
1995 |
2000 |
2003 |
2008 |
|
Цельномолочная продукция |
20800 |
5576 |
6244 |
8024 |
9023 |
|
Сыры жирные |
458 |
218 |
221,7 |
336 |
347,9 |
|
Масло животное |
833 |
421 |
266,9 |
277 |
276,2 |
|
Сухое цельное молоко |
186 |
124 |
74,4 |
87,5 |
91,4 |
Рассмотрим подробнее отдельные виды молочной продукции.
