Сметана
Сметану
получают из сливок путем смешивания их с заквасками молочнокислых бактерий. Сметана пользуется повышенной популярностью преимущественно у мужской части населения, а также у молодежи в возрасте от 18 до 29 лет. В таблице 5 представлена 10 производителей, занимающих наибольшую долю рынка.
Таблица 5
|
Название предприятие |
Город |
Доля рынка, % |
|
"ЛИАНОЗОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Москва |
4,8 |
|
"САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД "ПИСКАРЕВСКИЙ", ЗАО |
Санкт-Петербург |
4,4 |
|
"ПЕТМОЛ", САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ N 1 ОАО |
Санкт-Петербург |
3,4 |
|
"СИБИРСКОЕ МОЛОКО", ОАО |
Новосибирская обл. |
2,7 |
|
"КИРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ЗАО |
Кировская область |
2,3 |
|
"САМАРАЛАКТО", ОАО |
Самарская область |
1,6 |
|
"СЫРОДЕЛ", ЗАО |
Краснодарский край |
1,6 |
|
"ВОЛОГОДСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ЗАО |
Вологодская область |
1,5 |
|
"МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Краснодарский край |
1,5 |
|
"КУБАРУС-МОЛОКО", ОАО |
Краснодарский край |
1,4 |
Молочный завод "Пискаревский"
введен в эксплуатацию в 1966г., акционирован в ЗАО в 1993 г. ЗАО "Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский» контролирует около 3% российского рынка свежих молочных продуктов. Производственные мощности предприятия рассчитаны на 128 тыс. тонн продукции в год, реально завод выпускает около 60 тыс. тонн. Годовой объем продаж - $26-30 млн.
