Пороки и дефекты товара.
Содержимое пищевых куриных яиц не должно иметь посторонних запахов. Не соответствую требованиям стандарта яйца со следующими дефектами:
- малое пятно-яйцо с одним или несколькими неподвижными пятнами под скорлупой общим размером не более 1/8 поверхности скорлупы.
- большое пятно-яйцо с наличие пятен под скорлупой общим размером более 1/8 всего яйца;
- красюк-яйцо с однообразной рыжеватой окраской содержимого;
- тек-яйцо с поврежденной скорлупой;
- кровяное пятно-яйцо с наличием на поверхности желтка или в белке кровяных включений, видимых при овоскопировании;
- затхлое яйцо-яйцо адсорбировавшее запах плесени или имеющее заплесневелые поверхности скорлупы;
- тумак-яйцо с испорченным содержимым под воздействием плесневелых грибов и гнилостных бактерий;
- зеленая гниль-яйцо с белком зеленого цвета и резким неприятным запахом;
- миражное яйцо-яйцо, изъятое из инкубатора как неоплодотворенное;
- запашистое- яйцо с посторонним запахом.
