Краткая характеристика технологического процесса изготовления полуфабриката

Подготовительные операции выделки шкурок: цели, сущность, влияние на свойства полуфабриката и изделий

Процесс обработки представляет собой совокупность многочисленных и разнообразных операций, выполняемых в определенной последовательности. Все эти операции по характеру их воздействия на сырье и полуфабрикат условно можно разделить на две группы:

операции, основанные на химической и физико-химической обработке;

операции, основу которых составляют механические воздействия.

Операции первой группы выполняют, как правило, с использованием водных растворов. Шкурки обрабатывают в емкостном оборудовании (партиями). При выполнении операций второй группы применяют разнообразные машины (мездрильные, разбивочные, стригальные и др.) и каждую шкурку обрабатывают по отдельности (поштучно).

В процессе обработки в структуре кожного покрова сырья происходят необратимые изменения, связанные с расщеплением пучков коллагеновых волокон, удалением природного жира и межволоконных веществ, подкожного слоя и последующей фиксацией достигнутых изменений. Благодаря разрыхленности пучков коллагеновых волокон повышаются мягкость и пластичность выделанной шкурки, что является важнейшим требованием к ее качеству. Однако чрезмерное разрыхление дермы нежелательно, так как значительно снижает прочность шкурки.

Процесс обработки шкурок начинается с комплектования производственных партий, затем проводят выделку, включающую в себя подготовительные операции, собственно выделку, отделочные операции и крашение.

Процесс выделки начинается с подготовительных операций. Подготовительные операции включают в себя отмоку, предварительную стрижку, мездрение, мойку, обезжиривание, разбивку, строжку кожевой ткани и другие операции. Перечень и очередность выполняемых операций зависят от вида сырья, его качества, способа консервирования и колеблется от 2 (шкурки крота, шкуры морского зверя, каракуль), 8—10 (шкурки норки, ондатры, нутрии) до 17 (овчина меховая). Цель их— подготовка шкурок к последующей выделке и крашению. Особенностью этих операций является то, что в их процессе кожевая ткань и волосяной покров не претерпевают сколько-нибудь заметных необратимых структурных и химических изменений.

Собственно выделка пушно-мехового полуфабриката состоит в проведении ряда последовательных операций, которые могут повторяться 2 — 3 раза и включают в себя пикелевание, дубление, разбивку, правку, жирование и некоторые другие.

Отмока - заключается в обработке сырья водой с небольшим добавлением антисептиков, хлорида натрия, моющих веществ, многокомпонентной системы «Гамма» и др. Цель отмоки — приведение шкурок в состояние, близкое к парному как по степени обводнения и равномерности распределения влаги в толще кожевой ткани, так и по микроструктуре. По мере поглощения влаги шкуркой кожевая ткань становится более мягкой и гибкой, повышается способность белков взаимодействовать с химическими реагентами, применяемыми при выделке, кожевая ткань набухает. Одновременно с обводнением происходит удаление консервирующих веществ, утяжелителей (навал, загрязнения), растворимых белков, крови, в небольших количествах липидов и углеводов; с волосяного покрова частично удаляется растворимая часть жиропота.

Отмоку выполняют при температуре 25-38°С в течение 4-18 ч в зависимости от вида сырья и способа консервирования в баркасах, барабанах, чанах.

Предварительная стрижка (рубка) волосяного покрова для предупреждения его свойлачивания в последующих жидкостных обработках в основном проводится на овчинах в связи с тем, что высота шерстного покрова шкуры неравномерна по площади, а длина волос может достигать 50-80 мм. Высота волосяного покрова после стрижки зависит от назначения полуфабриката и составляет 20-25 мм.

В процессе мездрения удаляют мышечно-жировой слой (подкожно-жировую клетчатку), препятствующий проникновению растворов в процессе выделки. Одновременно снижается масса полуфабриката.

Для мездрения используют специальные мездрильные машины разной конструкции в зависимости от вида обрабатываемого сырья: наличные, дисковые. Некоторые ценные виды пушнины мездрят вручную на скобе (косе). Шкурки с тонкой кожевой тканью не мездрят во избежание разрывов, а шлифуют после дубления. При мездрении могут появиться такие пороки, как разрывы, разрезы, дыры.

Перейти на страницу: 1 2 3

Советы по выбору

  • Как выбрать сыр?

    Сыр можно употреблять в качестве закуски, как это принято у нас, и на десерт, как это принято во многих странах мира. Любая уважающая себя страна дала миру один…

  • Как выбрать автомобиль новичку

    Рассмотрим главный момент. Даже в том случае, если вы имеете практически неограниченное количество денег в своем распоряжении, ни к чему приобретать…