Классификация ассортимента.
Молоко
– это продукт, вырабатываемый молочными железами млекопитающих. В питании человека используют молоко овечье, коровье, козье. К новым видам молока длительного хранения относятся: молоко стерилизованное “Домик в деревне”, “Милая мила”, “Царицынское”. И молоко стерилизованное топленое: “Домик в деревне”, “Милая мила”, “Царицынское”.
Сливки
– это наиболее жирная часть молока. В продажу поступают сливки жирностью: 11%, 20%, 22%, 33%, и 35%. Для детей выпускают сливки жирностью 10%.
Сметана
– считается русским национальным продуктом. В продажу поступает сметана в следующем ассортименте: “Обыкновенная”, “Кумушка”, “Домик в деревне”, “Столовая” и “Диетическая”.
Творог
– это кисломолочный концентрированный белковый продукт приготовленный из коровьего молока, обладает высокой пищевой и диетической ценностью. “Мягкий диетический”, “Творог крестьянский”, “Диетический не жирный”, “Детский”.
Мягкий диетический
– творог получают из обезжиренного молока с добавлением сливок, жирность 11%, мягкий творог 4%-ой жирности вырабатывают из свежего молока и сливок. Он очень богат молочным белком.
Творог крестьянский
– получают из обезжиренного молока с добавлением сливок, жирность не менее 4,5%.
Творожные изделия
– это белковые продукты из жирного, полужирного и нежирного творога с добавлением сахара, соли, сливочного масла, сливок, вкусовых и ароматических веществ.
Сырки творожные
– вырабатывают сладкие, соленые, повышенной жирности, жирные, полужирные и нежирные.
Творожные массы
– приготовлены по особой рецептуре из мягкого творога, сливок, сахарного сиропа с добавлением фруктов – чернослива, кураш, изюма и цукатов.
Йогурты
– это диетический, кисломолочный продукт, с повышенным содержанием сухих веществ, молока. Молочный, Сливочный, Фруктовый и Обезжиренный био-йогурт.
Молочные йогурты
– с кусочками фруктов выпускают жирностью 1%, 1,4%, 1,5% и 2,5%.
Сливочный
– это пастеризованный фруктовый йогурт со сливками и разнообразными ягодами и кусочками фруктов.
Био-йогурт – с кусочками фруктов обогащен лакто, бифидо и ацидофильными культурами.
