Семечковые. Показатели качества, дефекты и болезни, хранение
Работники компрессорного цеха или КИП также регулируют температуру в холодильных камерах и отмечают ее в специальном журнале. Режим хранения устанавливает и изменяет инженерная служба после соответствующей записи товароведов. При отклонении температуры в камере от заданного режима дежурный механик обязан принять меры к его восстановлению.
На длительное хранение (до6-7мес и более) закладывают яблоки зимних сортов, выращиваемые в южных районах страны.
Более короткий срок хранения (2-3 мес) хранят яблоки осенних и раннезимних сортов созревающих в августе и в первой половине сентября, для длительного хранения не пригодны.
