Цельное молоко
Цельное или питьевое молоко предназначено для непосредственного употребления. Молочной промышленностью выпускается несколько видов питьевого молока. Они различаются между собой по содержанию жира, наполнителей, по способу тепловой обработки и по виду упаковки. Молоко, продаваемое в рознице, можно разделить на четыре большие группы: пастеризованное, стерилизованное, десертное (фруктовое) и топленое. Стерилизованное молоко, обогащенное различными добавками, специалисты отмечают как самую быстрорастущую и перспективную категорию. Внутри нее можно выделить два основных направления: первое – ароматизированное молоко и молочно-соковые коктейли, второе – молоко с биодобавками и витаминами. Крупнейшим производителем, выпускающий питьевое молоко, является «Лианозовский молочный комбинат», входящий в состав холдинга «Вимм Билль Данн» с 1994 года.
Суммарный объем производства 10 наиболее крупных заводов-производителей составляет около 25% от всего объема производства питьевого молока по России за 2008 год. Данные представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Наиболее крупные заводы производители молока
|
Название предприятие |
Город |
Доля рынка |
|
"ЛИАНОЗОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Москва |
8,6 |
|
"ЦАРИЦЫНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Москва |
3,4 |
|
"ПЕТМОЛ", САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ N 1 ОАО |
Санкт-Петербург |
2,9 |
|
"МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Краснодарский край |
2,4 |
|
"КАЗАНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Татарстан |
1,8 |
|
"САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД "ПИСКАРЕВСКИЙ", ЗАО |
Санкт-Петербург |
1,6 |
|
"САМАРАЛАКТО", ОАО |
Самарская область |
1,6 |
|
"СИБИРСКОЕ МОЛОКО", ОАО |
Новосибирская обл. |
1,5 |
|
"ОСТАНКИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Москва |
1,1 |
|
"ОЧАКОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД", ОАО |
Москва |
1,1 |
«Лианозовский молочный комбинат»
строился как самое современное для своего времени предприятие — при участии московских властей, а одним из подрядчиков строительства выступал шведский концерн Tetra Laval. В ноябре 1988 года ЛМК начал выпускать свою продукцию. В настоящее время ЛМК входит в группу «Вимм-Билль-Данн» и является ее «флагманским» предприятием Сегодня Лианозовский молочный комбинат — крупнейшее молочное предприятие в Европе с мощностью переработки 1500 тонн молока в сутки. На предприятии работает более 2000 человек. Ассортимент выпускаемой продукции – молоко «Лианозовское», «Домик в деревне», «Био-Макс», молоко топленое, молоко фруктовое и молосный коктейль «Чудо», жидкий шоколад и т.д.
«Царицынский»
— это новое название предприятия, которое в советское время называлось Московским молочным комбинатом. Многие жители Москвы и Московской области до сих пор помнят вкусные и качественные молочные продукты, которые выпускались на ММК. В конце 1997 года Царицынский молочный комбинат также вошел в состав группы «Вимм-Билль-Данн». Ассортимент комбината — молоко, кефир, сметана, масло, йогурты, молочные коктейли, творожные сырки и массы. На предприятии работают около 1000 специалистов.
Санкт-Петербургский комбинат "Петмол"существует с 1934г. как Ленинградский молочный комбинат N1 им. Кирова. В настоящее время «Петмол» контролирует 40% молочного рынка Санкт-Петербурга и 4% российского рынка молочной продукции .До 86% продукции, по оценкам менеджмента "Петмола", реализуется в Санкт-Петербурге. Ассортимент выпускаемой продукции – молоко «Петмол» и «Тема», сливки «Петмол», молочные продукты для детей грудного возраста, молочные продукты под Торговыми марками «Простоквашино» и «Доктор Петмол», йогурты, диетические продукты.
