Экологическая экспертиза технологического процесса
При производстве диетических продуктов необходимо придерживаться действующих нормативных актов, в том числе Федерального Закона РФ «Санитарно-эпидемиологические требования безопасности производства и оборота продуктов лечебного и профилактического питания» (технический регламент):
Статья 27. Требования к безопасности диетических продуктов и БАД при реализации.
1. Реализуемые диетические продукты и БАД должны соответствовать требованиям технических регламентов, по которым они выпущены.
2. Розничная торговля диетическими продуктами и БАД осуществляется через специализированные магазины по продаже диетических продуктов, продовольственные магазины (специальные отделы, секции, киоски), аптечные учреждения (аптеки, аптечные магазины, аптечные киоски и др.)
3. В розничной торговле не допускаются продажа нерасфасованных и неупакованных диетических продуктов и БАД.
4. Не допускается реализация диетических продуктов и БАД:
¾ не прошедших санитарно-эпидемиологическую экспертизу, государственную регистрацию;
¾ без удостоверения о качестве и безопасности;
¾ с истекшим сроком годности;
¾ не соответствующих техническому регламенту «Санитарно-эпидемиологические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»;
¾ при отсутствии надлежащих условий реализации;
¾ без этикетки
¾ при отсутствии на этикетке информации, наносимой в соответствии с требованиями настоящего технического регламента.
В случае, если при реализации диетических продуктов и БАД допущено нарушение, приведшее к утрате диетическими продуктами и БАД соответствующего качества и приобретению ими опасных свойств, граждане (в том числе индивидуальные предприниматели) и юридические лица, осуществляющие реализацию диетических продуктов и БАД обязаны снять такие диетические продукты и БАД с реализации, обеспечить их отзыв от потребителей, направить некачественные и опасные диетические продукты и БАД на экспертизу, организовать их утилизацию или уничтожение.
5. Не допускается реклама диетических продуктов и БАД, не прошедших государственную регистрацию, с недостоверной информацией.
Статья 31. Требования к работникам, осуществляющим деятельность по производству и обороту диетических продуктов и
БАД
1. Все работники, принимающие участие в производстве и обороте диетических продуктов и БАД, должны иметь специальное образование.
2. Все работники перед поступлением на работу и работающие в организации должны проходить медицинские обследования и гигиеническую подготовку в соответствии с установленным порядком. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку, в которую вносятся результаты медосмотров, профилактических прививок и гигиенической подготовки.
3. Все работники должны выполнять следующие правила личной гигиены:
- приходить на работу в чистой личной одежде и обуви;
- оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
- перед началом работы вымыть руки, надеть чистую санитарную одежду, подобрать волосы под колпак или косынку, менять санитарную одежду по мере загрязнения;
- соблюдать чистоту рук, лица;
- не принимать пищу и не курить в производственных помещениях, прием пищи и курения разрешается только в специально отведенных для этих целей местах;
- перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета необходимо вымыть руки с мылом и продезинфицировать любым из разрешенных дезсредств.
4. Все работники должны проходить гигиеническоке обучение не реже одного раза в год;
5. При появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение.
6. Слесари, электромонтеры и другие работники, занятые ремонтными работами в производственных и складских помещениях, работают в цехах в чистой санитарной (или специальной) одежде, переносят инструменты в специальных закрытых ящиках.
7.Больные инфекционными заболеваниями, лица с подозрением на такие заболевания, лица, контактировавшие с больными инфекционными заболеваниями, лица, являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний, которые могут представлять в связи с особенностями производства и оборота диетических продуктов и БАД опасность распространения таких заболеваний, а также работники, не прошедшие гигиенического обучения, не допускаются к работам, при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с диетическими продуктами и БАД.
