Ассортимент ржано-пшеничног хлеба

В настоящее время хлебопекарная промышленность вырабатывает хлеб, который придется по вкусу даже самому привередливому покупателю. В г. Лысьва Пермского края имеются различные производители хлеба и хлебобулочных изделий: ИП Алябышева А. В., ООО «Хлебокомбинат «Лысьвенский», ИП Васюта А. Н и еще несколько местных хлебопроизводителей.

Все эти производители хлеба и хлебобулочных изделий выпускают свой ассортимент хлеба различных сортов и наименований.

Улучшенные ржано-пшеничные сорта хлеба выпекают из ржаной муки разных сортов и пшеничной муки первого, второго сортов и обойной с добавлением солода, патоки, пряностей (анис, тмин, кориандр). Хлеб получают заварным способом, и он имеет сладковатый вкус и специфический аромат.

Выпускают хлеб ржаной простой и ржано-пшеничный простой для длительного хранения, консервированный спиртом. Перед употреблением в пищу хлеб, освобожденный от упаковки, рекомендуется прогреть при температуре 180° в течение 30 минут и затем охладить или за 2-3 часа до еды освободить от упаковки и нарезать на ломти в целях удаления запаха и привкуса этилового спирта.

Ржано-пшеничные сорта хлеба изготавливают из ржаной муки с добавлением пшеничной или муки второго сорта.

Дарницкий хлеб вырабатывают формовым или подовым, штучным массой 0,5-1,25 кг. Изготавливают из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта.

Бородинский хлеб выпекают формовым, штучным, массой 0,5-1,0 кг. Изготавливают хлеб из ржаной обойной им пшеничной муки второго сорта с добавлением патоки, сахар, красного солода. Поверхность хлеба обсыпают тмином, анисом или кориандром. Хлеб имеет сладковатый вкус, приятный аромат.

АССОРТИМЕНТ ХЛЕБА ПРЕДОСТАВЛЕННЫЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ ХЛЕБА В Г. ЛЫСЬВА Таблица 4

Наименование

Сорт

ООО «Хлебокомбинат «Лысьвенский»

ИП Васюта А. Н.

ИП Алябышев А. В.

 

1

Хлеб Дарницкий подовый

смв

+

+

+

 

2

Хлеб Жито

смв

+

+

+

 

3

Хлеб Бородинский

обой

+

+

+

 

4

Хлеб Солодовый

смв

+

     

5

Хлеб Десертный

обой

+

     

6

Хлеб Украинский

обой

 

+

+

 

7

Хлеб Восемь злаков

Обой

 

+

+

 

8

Хлеб пшеничный

в\с

+

+

+

 

9

Батон Нарезной

в/с

+

+

+

 

10

Лепёшка русская

в/с

+

     
Перейти на страницу: 1 2

Советы по выбору

  • Как выбрать сыр?

    Сыр можно употреблять в качестве закуски, как это принято у нас, и на десерт, как это принято во многих странах мира. Любая уважающая себя страна дала миру один…

  • Как выбрать автомобиль новичку

    Рассмотрим главный момент. Даже в том случае, если вы имеете практически неограниченное количество денег в своем распоряжении, ни к чему приобретать…