Предмет, цели и задачи товароведения
Методы ухода за товарами по способам их обработки — составная часть методов хранения.
Эту группу методов подразделяют по двум классификационным признакам: по видам и по времени обработки.
Различают следующие виды обработки: санитарно-гигиеническая, защитная и специальная.
Санитарно-гигиеническая обработка предназначена для создания и поддержания установленного санитарно-гигиенического режима. Разновидностями этой подгруппы методов ухода за товарами являются дезинфекция, дезинсекция, дератизация, дезактивация, дезодорация, дегазация.
Дезинфекция — деятельность по обеззараживанию микроорганизмов, вызывающих микробиологическую порчу товаров.
Дезинфицирующая обработка включает ряд операций: подбор и приготовление средств дезинфекции; подготовка складов и товаров к обработке; нанесение дезинфицирующих растворов на обрабатываемые поверхности (товара, тары, оборудования, строительные конструкции и др.) или распыление газообразных веществ в воздухе; выдержка продизенфицированных объектов в течение обусловленного времени; удаление дезинфицирующих средств из склада.
Средства дезинфекции подразделяют на химические и физические.
Методы ухода за товарами
по способам товарной обработки
санитарно-гигиеническая
дезинфекция
дезинсекция
дератизация
дезактивация
дезодорация
дегазация
|
по времени обработки |
профилактическая | ||
|
* |
текущая | ||
Рис. 18. Методы ухода за товарами
защитная
нанесение защитных покрытий
антикоррозийные покрытия
смазочные материалы
парафиниро-вание
лужение
лакирование
термоусадочные пленки
ледяная глазурь
специальная
упаковывание
материалы: упаковочные перевязочные
пересыпка
Химические дезинфицирующие средства могут быть твердыми, жидкими, газообразными и аэрозолями; кратковременного и длительного срока действия.
К твердым дезинфицирующим средствам относятся мел, известь, действие которых основано на создании щелочной среды, неблагоприятной для развития многих патогенных микроорганизмов. Их: применяют для побелки стен складов, а также для обработки или пересыпания моркови для предупреждения появления белой гнили.
Жидкие дезинфицирующие средства представлены растворами сернистой кислоты, формальдегида.
Указанные средства обладают антисептическими свойствами, благодаря чему оказывают губительное воздействие на микрофлору.
Такими же свойствами обладают газообразные вещества (озон, сернистый ангидрид, формальдегид и др.) и аэрозоли (дихлорэтан, дикарбофос и др.). Для получения газообразных веществ применяют специальное оборудование или приспособления. Так, озон получают с помощью озонаторов, сернистый ангидрид — сжиганием серы в жаровнях, газообразный формальдегид — воздействием на водный раствор формальдегида марганцевокислым калием. Многие аэрозоли изготовляют в заводских условиях, упаковывают в баллоны, с помощью которых и обрабатывают товары или склады.
В небольших складах можно применять безопасные народные, средства, например окуривание дымом при сжигании веток хвойных пород, особенно можжевельника.
