Финансовый план
Кофейня считается рентабельной, при её посещаемости около 80 человек в день. При этом, чем выше популярность заведения, тем, соответственно большую прибыль наше заведение будет приносить. Поэтому основной нашей задаче как раз и является увеличение популярности нашей кофейни.
Однако, в данном случае, речь идёт о ещё не разрекламированном заведении, не имеющем своей постоянной клиентуры, которая и составляет основную массу посетителей, и, соответственно большую часть выручки. Поэтому, расчёт ведется по более заниженному показателю, который является средним, и, может варьироваться в зависимости от времени года, дней недели (будни, выходные, праздники). Соответственно, в праздники и выходные дни, а также в после рабочие часы в теплое время года, посещаемость кафе будет возрастать.
Если исходить из показателя около 60 человек в день (в среднем), то в месяц это составит около 1 800 человек.
Средний чек каждого посетителя составляет около 80 рублей из расчёта: одна чашка кофе и десерт к ней.
Таким образом, объём реализации составит около 141 060 рублей в месяц.
При этом следует учитывать необходимость:
- налоговых выплат
- арендной платы
- зарплаты сотрудникам
- амортизационные отчисления
- оплату коммунальных услуг
Аренда.
Помещение в центре города Ставрополя, деловой центр, где сосредоточены большая часть офисов и крупных ВУЗов.
Помещение, вместимость около 20 – 30 человек. Площадь из расчёта около 2-3 кв.м. на человека, плюс производственные помещения составит около 70 кв.м Стоимость аренды помещения, которое может потребоваться для открытия кофейни, в центре города Ставрополя в зависимости от площади и расположения варьируется от 500 руб./кв.м. до 1000руб./кв.м И в среднем составляет около 700 руб./кв.м. Таким образом, аренда на месяц составляет около 49.000 руб. в месяц.
Оборудование
|
Наименование оборудования |
Стоимость (приблизительная) руб. |
|
Холодильная витрина настольная со стеклом INFRICO VIP1330C |
54 699 руб. |
|
Барный блендер Blendtec Xpress |
28 293 руб. |
|
Льдогенератор кубикового льда ITV Gala NDP20 |
39 295 руб. |
|
Посудомоечная машина Jemi GS-18 |
82 272 руб. |
|
Диспенсер молотого кофе Curtis MCD-7-G |
8 982 руб. |
|
Профессиональная капельная кофеварка Curtis Cafe 0AP |
24 209 руб. |
|
Кассовый аппарат АМС-100К |
15 790 руб. |
|
Столы (10 шт.) Стулья (30 шт.) |
114 000 руб. |
|
Микроволновая Печь LG MS-2348EB |
3 590 руб. |
|
Музыкальный центр Samsung R087 |
7 000 руб. |
|
Телевизор LG |
7 000 руб. |
|
Посуда (меню, скатерти, столовые приборы, подсвечники, пепельницы, чашки-блюдца, блюдца) |
1560+2250+1200+750+15600+2850+1000+3500 +7000=35710 руб. |
|
Прочие мелкие расходы |
20 000руб. |
|
Итого: 428 240 руб. | |
