Историческая справка

Кредо кафе «Камелия»: удовлетворить запросы посетителя, чтобы он был доволен.

Профиль кафе «Камелия», то есть для каких посетителей разработано заведение, и на какую категорию населения делается основной упор. Его можно определить как кафе – ночной клуб для посетителей, умеющих нормально и культурно проводить время, пришедших в заведение пообщаться, покушать и отдохнуть. Позволяет это сделать и интерьер, спокойный, не вычурный, не «кричащий» (не смотря на то, что это ночной клуб), вызывающий хорошие, спокойные и добрые эмоции. Дизайнерскую работу можно оценить на отлично. Днем кафе создает спокойное и уютное настроение для гостей; а ночью благодаря разнообразию светового оформления заведения и самой популярной музыке преобладает игривое настроение, благодаря чему посетители получают заряд положительной энергии. Различные развлекательные программы позволяют создать непринужденную обстановку и расслабить посетителей, создать для них комфорт, уют и веселое настроение.

Целью работы заведения является удовлетворение вкусов и запросов посетителей наилучшим образом, качественно, быстро, с умом и ненавязчиво.

Задачи заведения таковы:

- устоять в жесткой конкурентной борьбе в данной сфере;

- занять свою нишу рынка в данной сфере;

- найти и удержать «своих» посетителей;

- обеспечить наилучший сервис для гостей;

- обеспечить уют гостю, чтобы он остался доволен и вернулся вновь;

- обучить свои кадры для обеспечения качественного обслуживания;

- создать имидж заведения

Ассортимент предлагаемых услуг очень обширный. Кафе «Камелия»

предлагает потребителям:

1. Более 30 наименований холодных закусок (это рыбные, мясные и овощные закуски и салаты, бутерброды);

2. Горячие закуски (несколько наименований жюльенов, блюда , жареные в кляре, различные горячие салаты);

3. Первые горячие блюда;

4. Вторые горячие блюда из свинины, говядины, курицы и рыбы. И также к ним гарниры из картофеля, риса, спагетти и овощей В том числе особое предложение от шеф повара: оригинальные, самостоятельно разработанные, вторые горячие блюда с интересным оформлением, гарниром и соусом;

5. Около 10 наименований различных соусов;

6. Десертные блюда из фруктов (салаты, фруктовые нарезки, фрукты, запеченные в кляре) и мороженое;

7. Вино- водочная карта. Здесь представлены: (коньяки, производства Франции, Греции, Армении, Молдавии; ликеры; виски, производства Шотландии, Великобритании и США; ром; текила; джин, производства Великобритании и КЛВЗ; большой ассортимент водки, производства Швеции, Финляндии, Москвы и КЛВЗ; вермуты, как российские, так и итальянские; большой ассортимент вин Франции, Германии, Италии, Испании, США, Болгарии, Грузии, Молдавии и шампанских вин; пиво, как бутылочное, так и разливное отечественного и импортного производства, а также большой ассортимент барной продукции к пиву; горячие и холодные напитки, а также кондитерскую продукцию; табачные изделия; более 50 наименований различных коктейлей, алкогольных и безалкогольных)

8. Проведение развлекательных программ для посетителей;

9. Качественное обслуживание посетителей;

10. Предоставление права посетителям выбор на заказ и посвящение песни у ди-джея;

11. Предоставление услуг по проведению банкетов, Дней Рождений, корпоративных вечеринок, ужинов.

12. Создание наиболее благоприятной обстановки для проведения вечеров, по средством умелой работы обслуживающего персонала.

Ассортиментный перечень представленных в меню наименований товаров согласован и утвержден с центром Госсанэпиднадзора г. Костромы. На каждый вид товара имеется сертификат качества.

Данный рынок, то есть рынок общественного питания – ресторанный бизнес довольно сильно развит в городе и поэтому идет сильная конкуренция между заведениями. Приложение 1

Перейти на страницу: 1 2 

Советы по выбору

  • Как выбрать хороший шоколад?

    Шоколад – продукт счастья. Один ломтик белого, молочного или горького делает нас счастливее, а мир вокруг – ярче и добрее.

  • Как выбрать холодильник

    Холодильник важная составляющая часть современной кухни. Время не стоит на месте и сегодня эти сложные бытовые приборы поражают разнообразием свойств…