Мясные полуфабрикаты, консервы и колбасы
· дату выработки
· влажность продукта и срок реализации.
Основные методы экспертизы
Физические и органолептические показатели
Нормативно-техническая документация
· ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные
· Технологическая инструкция по производству изделий колбасных вареных
· ТУ 9213-439-00419779-02 Колбасные изделия вареные (сосиски Желанные, Домашние, Удачные, Купеческие; сардельки Желанные, Семейные; колбаса вареная Пряная, колбаса вареная Городская), 27.06.2002
· ТУ9213-624-00419779-01 Колбаски горячего копчения
· ТУ 9213-339-00419779-98 Колбаса полукопченая Тминная,
· ТУ 9213-432-00419779-99 Колбасы сыровяленые,
· ТУ 9210-660-00419779-2001 Шпик пикантный, 26.10.2001
· ТУ 9213-576-00419779-00 Паштеты в оболочке
· ГОСТ 16594-85 Продукты из свинины сырокопченые
