Чай, кофе, чайные и кофейные напитки

Классификация

Выпускают чай мелкий байховый (высевки), чай, фасованный в пакетики для разовой заварки, гранулированный, а также ароматизированный.

В реализацию может поступать кофе следующих видов: натуральный в зернах (сырой и жареный); натуральный жареный молотый (без добавлений и с добавлениями); растворимый.

Ассортимент

Существует индийский чай, цейлонский чай, кенийский чай, грузинский чай, японский чай.

Кофе - арабика, робуста, либерика и эксцельса.

Растворимые кофейные напитки

напитки с натуральным кофе без цикория (Летний, Южный);

•напитки с натуральным кофе и с цикорием (Мария, Новость);

•напитки с цикорием без натурального кофе (Бодрость);

•напитки из цикория (Цикорий растворимый).

Основные потребительские свойства

Чай — тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами, оказывающий положительное влияние на организм человека и являющийся самым распространенным на земном шаре напитком.

Кофе

— это семена (зерна) плодов вечнозеленого тропического кофейного растения

Кофейные напитки

— это порошкообразные смеси, приготовленные из хлебных злаков, цикория, желудей, семян бобовых, орехоплодных, шиповника и других видов сырья с добавлением или без добавления натурально го кофе. По вкусу эти напитки напоминают кофе и предназначены для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Основные виды фальсификации

Ассортиментная фальсификация

Информационной фальсификации относится - подделка сертификата качества, таможенных документов, штрихового кода и др.

Количественная фальсификация кофе (недовес) — это обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара (массы), превышающих предельно допустимые нормы отклонений.

Подмена: молотого или растворимого кофе различными кофезаменителями.

Маркировка

- наименование товара;

- страна происхождения товара;

- фирма-изготовитель товара;

- количество товара.

Основные методы экспертизы

экспертизы подлинности , органолептические методы

Нормативно-техническая документация

ГОСТ 1936-85 Чай. Правила приемки и методы анализа

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

Советы по выбору

  • Как выбрать смартфон

    Иногда, функций обычного телефона становиться мало. Конечно, дополнительный функционал можно добавить за счёт установки программного обеспечения.

  • Как выбрать автомобиль новичку

    Рассмотрим главный момент. Даже в том случае, если вы имеете практически неограниченное количество денег в своем распоряжении, ни к чему приобретать…